Raf kafa: krem desert kod kuće
Sadržaj
. Jedna od sorti takvih koktela je kafa RAF. Mirisno kremasto piće sa najnovije teksturom priprema se u različitim varijacijama. Ali čak i sa najneočekivanim kombinacijama sastojaka, primamljiva aroma kafe i meka kremasta ukusa ostaju nepromijenjeni.
Izvorno iz Rusije
Istorija raf kafe počela je u Moskvi, gdje je piće prvo kuhano sredinom -90-ih prošlog stoljeća. Od klijenta malog mitropolitske kafića po imenu kafe zrna dobila je neobičan poredak. Bio je tokav izazov ruskoj Barići, koja nije bila na gubitku i stvorila je desert kafe kafe, koji je oduševio čovjeku. Nazvali su koktel RAF-a u čast istog klijenta sa imenom Raphael.
RAF je počeo brzo dobiti popularnost. Klasična kava RAF priprema se iz espressa, krem i granuliranog šećera. Koktel je razvijen, postajući osnova pića za kafu sa nijansama začina i voća, kao i sa medom, maticama, pa čak i cvjetnim notama.
Kava RAF može se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, skuhajte dobar espresso i znate intrikcije pravljenja kremastog napitka, poštivanje sa kojim ćete uživati u jedinstvenom ukusu u vašoj kuhinji.
Sastojci za kafu RAF
Okus gotovog napitka određuje se komponentama sastava i poštivanja tehničkih karakteristika.
Tradicijom, pića za kavu RAF sastoji se od sljedećih komponenti:
- espresso;
- krema;
- Šećer vanilije i šećer u omjeru 1: 1.
Posebnu ulogu dodijeljena je kvaliteti voća za kafu iz kojeg se priprema temelj koktela - Espresso.
Izbor kafe
Da biste dobili espresso, potrebno je koristiti prirodne zrno kafe. Bolje je kupiti žitaricu Arabica sa bogatom aromom i mekom ukusom ili mješavinom dvije glavne vrste - arabice i robustan. Robusta voće su manje mirisni, ali sadrže više kofeina, daju piće tvrđavu i karakterističnom gorčinom. Preporučeni sadržaj robusta zrna u smjesi nije veći od petine ukupne mase.
U nedostatku iskustva, bolje je kupiti kafu zrna u specijaliziranim prodavaonicama ili kafićom, gdje možete dobiti specijalističku konsultaciju i odabrati smjesu po ukusu. Važno je obratiti pažnju na datum prženja pečenja: Što je manje vremena prošlo nakon toplinske obrade, to je aromatičniji napitak.
Napraviti kafu RAF, obično koristi zrno srednje pečenje. .
Krema
Krema daju nježnost teksture RAF pića, jedinstvenog ukusa i, u kombinaciji sa proizvodnim opremom, razlikuju desert iz drugih vrsta pića za kafu. Za pripremu koktela, svježa krema se koristi 10 - 15% sadržaj masti. Ova vrijednost određuje koliko kalorija će biti u završenom piću. Krema sa sadržajem visokih masti sadrže više kalorija i pogoršava ukus deserta.
Raf kafa - kalorijski desert. Uobičajeni dio kremastog napitka je od 150 ml do 180 ml. Prosječna vrijednost kaloričnog sadržaja kreće se od 150 - 180 kcal.
Krema je sadržana u velikim količinama, a piće ne može zatražiti naziv maw-kalorijskog proizvoda. Ali to je kremasna baza koja stvara deliciju kafe.
Šećer i vanilija
Vanilla Coffee Raf - Klasika desertnog koktela za kafu. Šećerni pijesak se primjenjuje u omjeru 1: 1 sa vanilin šećerom, koji daje koktel ugodnom slatkoj aromi. Poželjno je koristiti prirodnu vanilu. Proporcije komponenti kompozicije mogu se promijeniti u vaš ukus.
Ono što trebate za piće
Da biste pripremili RAF-ovu kafu kod kuće, on će zauzimati posuđe i uređaje koji omogućuju kuhati espresso i tuku zajedno sa kremom i šećerom dok se ne formira gusta pjena.
Aparat za kafu se suočava i ubrzava proces, a profesionalni aparat za kafu u potpunosti ga mehanizira. U nedostatku posebne opreme, možete pripremiti RAF kafu koristeći improvizirane uređaje poput turki i redovnog blendra. Kada se koristi cijelo zrno, potreban je i uređaj za mljevenje.
Da biste sačuvali originalne svojstva, bolje je brusiti zrno kave neposredno prije nego što je piva. Optimalno, mljevenje treba biti tanko (espresso-pomol). .
Značajke proizvodnje
Proces pripreme klasične RAF kafe u bilo kojoj dostupnoj metodi uključuje sljedeće faze:
- Espresso piva;
- Priključak espressa sa šlagom;
- Dodavanje šećera;
- .
Espresso za RAF kafu se aktivira prema tradicionalnom receptu bez dodavanja šećera. Porcija od 170 ml trebat će 30 - 45 ml espresso. . Optimalno je to učiniti u aparatu za kafu ili aparat za kafu. Ali dopušteno je pripremiti crnu kafu u sourku, jaknu, kriglu. U slučaju ručnog piva za kafu, prođite kroz filtar da biste se pustili iz zemlje.
.
. Ova faza je glavna razlika između RAF kafe i drugih poznatih vrsta pića sa mliječnim proizvodima (kafa sa dodatkom mlijeka ili kremom, Latte, Kapuchino, Mokachino), u kojoj je masa u netaknutom obliku, pretučena ili u Oblik pjene, dodajte espresso-jednom.
Raf kafa - koktel sa osjetljivom teksturom, homogenom konzistencijom i bogatom pjenom koja treba pripremiti. Upotreba aparata za kafu omogućava vam da postignete takav rezultat, ali možete savladati recept u odsutnosti posebne opreme. Sa kompetentnim pristupom, razlika u ukusu neće biti kritična.
Uređaji za premlaćivanje
Moderne mašine za kavu opremljene su funkcijama za proizvodnju raf kafe iz mateže za mljevenje do šlag za šlag sa spremnim espressom. U drugim slučajevima će biti potreban uređaj za bič.
Capuchuchino je posebna mlaznica ili zasebni ručni uređaj za whippet mseary bazu. Profesionalne mašine za kafu sa izgrađenim kapućinom omogućavaju vam da dobijete uporna, visoka krem pena. Paul teče pod pritiskom uspješno se nose sa zadatkom. .
Tehnička strana klasičnog recepta za kafu RAF podrazumijeva prisustvo bacača. . Najprikladniji u upotrebi su metalni piling. Takođe, posuđe su napravljene od keramike i plastike. Krema i kafa pretučeni su u bacaču zajedno s ostalim sastojcima.
Kod kuće možete koristiti još jednu pogodna jela za bič, ali mora se imati na umu da se smjesa povećava 1,5 puta kada bičem povećava se u jačini.
Raf kafa priprema se u različitim varijacijama s nepromjenljivošću baze kafe kafe. Diverzifikacija recepta za kafu može se dodati u različite sirupe. Pogodna bobica, voće, mliječne stezaljke, kao i čokolada i javor. Pikalnost koktela dat će likeri i konjaci.
Vanilla kafe Jack
Kafa sa kremom i vanilije podlogili su recept. Pripremio je vanilin kafu RAF u prosjeku 15 minuta od standardnih sastojaka.
- 30 - 40 ml espressa (ili crna kafa pripremljena po stopi od 10 grama tla zemlje po 30 grama vode);
- 100 ml svježe 10% kreme;
- 1 žličica granuliranog šećera;
- 5 grama šećera vanilije.
Pripremite espresso na uobičajen način. Toplotna krema, prelijte ih u pišu. Zatim dodajte espresso, vanilu i obični šećer i pobijedite sastav. Šećer od vanilije uspješno zamjenjuje vanilin sirup. U ovom slučaju će biti potrebna 1 desertna kašika sirupa za porcija pića.
Pijenje kafe RAF prihvaćeno je u toplom obliku. .
Raf sa medom
Da biste kod kuće napravili med RAF, morate dodati onoliko meda kao u normalnom receptu za šećer. Ostatak pića priprema se prema općim pravilima.
Raf sa medom - žitarica sastoji se od sljedećih sastojaka:
- 45 ml espressa;
- 100 ml svježeg krema 10% masti;
- 2 kašike prirodnog meda.
Gotovi espresso izliven je u grijanu kremu, dodajte med i pobijedite. Morate popiti piće u toplom obliku. Može se posipati prstohvatom cimeta na vrhu.
Raf-ova kafa meda ugodna je za piće u toplom obliku. Ima osjetljivu aromu i baršunasti ukus s prirodnom slatkoćom. Kafa sa kremom i medom je neobičan i koristan recept.
Citrus RAF
Izrada citrusne kafe desert u kućnoj kuhinji je samo. Za pripremu koktela narančasta je pogodna, poput mirisnog voća sa umjerenim kiselinom. Koristite sok od naranče, idealno svježe stisnute ili narandžasti šećer. Kada se takav šećer doda, umjesto soka, RAF će se ispostaviti da je mekan i slađi.
Da biste pripremili narandžasti RAF, trebate:
- 45 ml espressa;
- 80 ml vrhnja 10% masti;
- 1 kašika narandže freeha (ili 1 žličica narančastog šećera);
- 1 žličica šećera.
.
Da biste izbjegli da padnete u piće komada pulpe, narandžasta svježa mora se prvo filtrirati.
.
RAF sir piće
Zanimljiv koktel s okusom sira vrijedan je pažnje čak i onoj koji razmatra kafu običnom piću. RAF sira može imati slatko ili začinjeni ukus, pomalo ostrvo ili slano. Nije teško kuhati piće, a definitivno će biti moguće iznenaditi neobičan recept.
Napravite kafu od sira kod kuće, trebaju vam njihove sljedeće sastojke:
- Dvostruki espresso;
- 50 ml krem ili masnog mleka;
- 50 g mekim krem sirom;
- sol, šećer, začini - po ukusu.
. 2 pune žličice podzemnih zrna uzima se na 100 ml čiste vode i piva sa pristupačnim putem. Sol na vrhu noža, začini se dodaju po želji.
Sir se nalazi u toplom kremu i temeljito miješa dok ne postane glatka. Gotov espresso izliven je na smjesu, doda se žličica šećera (po ukusu) i pretučena s blenderom ili kapućinom do mase u količini i formiranju pjene.
Šećer se ne može dodati tokom kuhanja u početnoj fazi u nedostatku iskustva. Bolje je napraviti piće nekad slatko jednom, ukus, a po potrebi, posipajte šećernim prahom na vrhu. Sa opetovanom pripremom RAF-a sira, bit će lakše odrediti sastojke.
Desert od oraha
. Koliko će kalorija biti u porciji ovisi o sastojcima. Da biste smanjili sadržaj kalorija, preporučuje se zamijeniti mlijekom.
Da biste pripremili koktel, trebat će vam:
- 30 - 40 ml espressa;
- 100 ml svježeg mlijeka;
- 1 kašika tjestenine od kikirikija;
- 1 žličica šećera.
Gusta masa matice miješa se u toplom mlijeku dok ne glatka. Dodajte šećer, završite espresso i temeljito bičite smjesu.
Kokosov koktel
Da biste unijeli beleške egzotičnog u meniju pomoći će neobičnom receptu za pripremu kafe RAF sa kokosovim mlijekom, što se pokazalo kao dostojna zamena vrhnja. Piće je hranjivo i osjetljivo, sa neobičnim ukusom. Sadržaj kalorija je 86 kcal na 100 g.
- Dvostruki espresso;
- 1 žličica šećera;
- Kokosov čipovi za ukrašavanje.
Sastojci se miješaju i tuku po općim pravilima. Prije upotrebe, RAF se posipa sa kokosovim čipovima.
Raf kafa - piće koje vrijedi kupiti u kafiću i pokušavati kuhati kod kuće. U kafiću troškovi dijela je od 100 do 200 rubalja. Početna RAF košta ne više od 50 rubalja. Usklađenost sa nekompozidnim pravilima smanjuje razlike između koktela Barista iz pića vlastite proizvodnje do minimalnog.
