Pistacija: orah ili mahunarke, kako su gotovi, kako pokupiti kod kuće
Sadržaj
. Najvrjedniji dio biljke je ukusno voće koje se jedu širom svijeta. Pistachio matice su vrlo moćna i dugoročna pohranjivanje (više od godinu dana).
Šta su pistacija
Pistači rastu na granama listopadne ili zimzelenog drveća postrojenja porodice Sumakhovaya, dosegnuvši visinu od 7-10 metara. U Americi se nazivaju "magičnim maticama", što znači "magični orah".
Stablo pistacija je polako raste i suše - posjedovanje biljke. Razlikuje se u gustoj koru sivkastoj boji, cirkrusa, trostrukog ili jednostavnog lišća, kao i crveno-žute boje sakupljene u cijelim grozdovima cvatu. Cvjetanje počinje u aprilu. Vrijeme berbe pada septembra - novembar.
Referenca!
Esencijalna ulja sadržana u listovima pistacija mogu uzrokovati vrtoglavicu.
. .
Hemijski sastav matica karakterizira visoki sadržaj masti (do 60%), proteina i ugljikohidrata (do 18% u iznosu), aminokiseline i antioksidanti i antioksidanti. Sjemenke sadrže vitamine grupe B, A i E, kao i minerala, kao što su bakar, glačalo, kalcijum i fosfor.
Prehrambena vrijednost proizvoda određuje prisustvo biljnih vlakana, proteina i lako probavljivih masnih kiselina.
Porijeklo
Možda se čini mnogima da je Pistachio newfangled inozemski proizvod. Međutim, arheolozi kažu da su ti matici pojeli prije mnogo milenijuma i uglavnom se smatraju jednim od prvih na svijetu.
Čišćenje!
Ostaci pistacija pronađeni su u Turskoj i Jordan. Međutim, ove drvenaste biljke bile su raširene na teritorijama, sa Bliskog Istoka na Mediteran.
Prema historiji, Evropljani su o ovom proizvodu saznali na samom početku naše doba, kada je rimski guverner donio ludov u svoj rodni grad u uzorak cara Tiberiusa. Iz Italije, Pistachios je brzo prešao u Španiju i Portugal.
Postoji legenda da su ti matice voleli kraljica Savskaya, koja je čak zabranjena jela i uzgajala stabla pistacijama. .
Pistachio Nuts je Amerikancima postao poznat sasvim kasni - sredinom 19. vijeka. Brzo su ih probali i napravili jedan od najpopularnijih proizvoda u zemlji.
. Drveće se ukorijenilo prilično dobro na novom mjestu, ali njihovo voće nisu impresionirali svoje plodove.
Čišćenje!
Naziv "Pistachio" je kineskog porijekla. To je bio taj ljudi koji su skrenuli pažnju na sličnost pukotine zrelog sjemena sa širokim osmijehom. Kinezi su počeli zvati ovo voće "Smeh matice".
| Zemlja | Broj proizvoda za 2018. godinu, tona |
|---|---|
 Iran | 574 987 |
 SAD | 272 291 |
 kina | 95 294 |
 Turska | 78 000 |
 Sirija | 56 508 |
 Grčka | 12 300 |
 Španija | 7 545 |
 Italija | 3 873 |
 Tunis | 3 637 |
 Madagaskar | 3 500 |
 Afganistan | 2 784 |
 Australija | 1 408 |
Dyskoros se nalaze na teritorijama post -sovskog prostora - u Kirgistanskom, Tadžikistanu, Turkmenistanu i Uzbekistanu.
Orah ili mahunarke
. .
Zašto su skupe
- Pravi pistachio raste samo tamo gdje vlada vruća i suha klima, nema hladnih i dugotrajnih zima. Stoga biljke njeguju ovo daleko od svugdje, ali samo u ograničenom broju regija.
- Stablo počinje nositi voće kasno, za oko 7-12 godina nakon prvog slijetanja. Zrele matice se sakupljaju jednom godišnje - u jesen.
- Žetva pistacija je do 20 kg po stablu.
- Obilna plodova događa se jednom svake dvije godine.
- . Uradite to u ubrzanom režimu. TRITERALNI RAD takođe povećava troškove konačnog proizvoda.
Ostali razlozi koji utječu na visoku cijenu:
- .
- Složenost i trajanje isporuke u drugu zemlju.
- Radno-povezani proces obrade (namakanje, prženje, pakiranje).
Poljoprivrednici provode puno truda i vremena da je proizvod bio na policama ruskih trgovina u obliku u kojem se kupci naviknuju da ga vide. Poznato je da bilo koji poslovni radi za pokrivanje troškova i profita. Stoga proizvođač posebno postavlja cijenu koja prelazi troškove proizvoda.
Kako se slave orasi
Orasi su rasprostranjeni u raznim kuhinjama u svijetu. Pištaps blijedozelene boje odličan su dodatak glavnim jelima i desertima. Međutim, ovaj proizvod nije manje ukusan i kao užina za pjenu i drugu piće. Saljeni orasi mogu se naći u trgovini ili možete kupiti proizvod u čistom obliku i sami soli.
Bitan!
Prekomjerna upotreba slanog pistacija štetna je za zdravlje. Sol odgađa vodu u tijelu, izazivajući oticanje. Njegova prekomjernost može dovesti do pojave kalkula u bubrezima.
U proizvodnji
U ruskim supermarketima, matice se nalaze u sljedećem obliku:
- osušen;
- sušena soli;
- prženo;
- pržena soli.
Štaviše, ne samo obična, već i morska sol, koja je bogata jodom koristi se u proizvodnji.
Odgovarajući na pitanje kako se pistachios izrađuje slanim proizvodnja, mora se pojasniti da se posebni uređaji koriste u te svrhe. Prvo, pistacija su sortirani, čisti se od nečistoća, oprane, sušene, soli i prženja. Stoga se gotovi proizvod može pojesti odmah, nakon izvlačenja iz krila.
Vakuumski aparat koristi se za proizvode za pakiranje. Najčešće je ovo prozirni materijal za polimerni koji omogućava potrošaču da procijeni izgled pistacija prije kupovine.
Kako se radi: Pistachios, otkriće TV kanal.
Početna -Made recept
Slate matice su omiljena poslastica mnogih ljudi. Predjelo se može učiniti kod kuće. Ovo će zahtijevati:
- orasi;
- sol;
- emajlirana posuda ili drugi spremnik;
- Lijev lista ili lim za pečenje.
Instrukcije:
- Ispravno pripremite koncentriranu otopinu soli. Da biste to učinili, napunite posudu sa vodom, sipajte nekoliko st. l. Soli se mogu jodizirati. Pomiješajte dok kristali ne prestane rastvarati.
- Spustite dio pistacija matica u gotov otopin. Držite se na sobnoj temperaturi dva sata. Ovo je vrijeme dovoljno da plodovi prokuha pravilno.
- Nakon određenog vremena izvadite matice iz tave na ručniku i suvi.
- Stavite suve tačke tankim slojem u tan ili pečenje lagano podmazani uljem i pržite. Matice se mogu jesti i ne pržene. Termička obrada je potrebna samo za poboljšanje arome.
Referenca!
. Proizvod u ovom slučaju postavljen je na suhu površinu.
Pistachio orasi mogu se pržiti u pravoj vatri. Isključit će mnogo ukusnog. Orasi su natopljeni u dimu i bit će još mirisnije. U kombinaciji sa sirom i drugim proizvodima postat će idealan zalogaj za piknik.
. Pistacije se koriste za kuhanje meso posuđa i povrća salata.
Kako pravilno koristiti matice
Ove skupe matice su korisne za različite zdravstvene probleme, savršeno utaju gladi. Međutim, proizvod uključuje tvari koje su nepoželjne u više bolesti. Da ne bi naštetilo vašem tijelu, pistacija se mora pravilno jesti.
Odgovarajući na pitanje šta će se dogoditi ako jedete puno pistacija, potrebno je zapamtiti da su matice snažni alergen koji može uzrokovati neželjenu reakciju u obliku osipa, svrbežnog roleta, mučnine, interesnih poremećaja, pa čak i anafilaksije.
Dnevna norma pistacija matice je 30 grama orašastih plodova dnevno. Ovo je oko 50 pročišćenih sjemenki. Jedan dio sadrži oko 170 kcal.
. Proizvod je također kontraindiciran ljudima koji pate od hipertenzije i bolesti bubrega.
Korist
Pistachio orah je ukusan i hranljiv proizvod koji se može jesti u svježim, prženim i slanim oblicima. Sjemenke se koriste u proizvodnji nekih sorti sira, u radionicama kobasica i konditorskih proizvoda. Od njih dobivaju vrijedno ulje, što je u potražnji za kuhanjem i kozmetologijom.
Tehnologija obrade pistacija ne predviđa vanjsku intervenciju, tako da je proizvod ekološki prihvatljiv i može se uključiti u prehranu medicinske prehrane. .
Povoljna svojstva pistacija odavno su poznata i široko se koriste u narodnoj medicini:
- Jesti matice za hranu ima blagotvoran učinak na zdravlje jetre. Redovni unos Pistačija vraća svoje radne funkcije, čisti žučni kanal, eliminira jetreni kolik. Korisni orasi sa žutim i anemijom.
- Pistačima pomažu u poboljšanju funkcije srca. Oni regulišu svoj brzi ritam i jačaju plovila. Efektivne matice za tuberkulozu i respiratorne bolesti.
- Pistači - moćan antioksidans prirodnog porijekla. Oni su u stanju da produže mlade i poboljšaju izgled.
- Voće pistacija preporučuje se kao protuotrov sa raznim trovanjem. .
- NUTS - Lijepa afrodizijaka. Povećati mobilnost i preživljavanje sperme, poboljšati mušku seksualnu funkciju.
Sažimanje
Pistacije su voće stabala porodice Sumakhov, koji rastu na obroncima planina u centralnoj Aziji, Siriji i Iranu. U kuvanju se nazivaju orasima, u botaniju - sjemenkama. Imaju ugodan ukus i neobičnu aromu, bogate vitaminima i mineralima. Ojačati kardiovaskularni sistem, poboljšati hormonalnu pozadinu i viziju. .
