Koliko kofeina u prirodnom i topljivom kafu
Sadržaj
Kafa je omiljeno piće ljudi iz različitih dijelova svijeta. Ali, za njegovu sigurnu upotrebu, trebali biste imati ideju da li postoji kofein u kafi, koliko kofeina nalazi u topljivim kafama, a koliko u kremu.
O toničnoj supstanci
Kofein (C8H10N4O2) je alkaloid sadržan u nekim postrojenjima, uključujući u plodovima stabla kafe. .
Kofein u kompoziciji kafe ima poticajni učinak na ljudske organe i sisteme:
- Centralni nervni sistem;
- srce;
- krvni sudovi;
- reguliše nivo glukoze.
U procesu skladištenja žitarica (do 7 godina) procenat sadržaja kofeina ne mijenja se i sa prženjem - povećava se.
Vrste brzog pića
Osoba koja voli kafu, ali ima kršenja u normalnom funkcioniranju tijela ili se boji naštetiti zdravlju, zna da žitarice sadrže kofein.
Kofemann ima izbora: Piv svježe sjeckane žitarice, popijte topljivo piće ili odaberite proizvod koji je proizvođač proglasio kao kafa, lišen kofeina. Svaka opcija sadrži ovu supstancu, ali postotak sadržaja kofeina u prirodnom i topljivom kafu je različit.
Topivo piće se događa:
- puder ("reflektor za prskanje");
- u granulama ("reflektore za prskanje");
- sublimated ("Frizis Drai").
Za njegovu proizvodnju uglavnom se koriste nekondentirane zrnatima robusta. Ova raznolikost kafe karakteriše visoki sadržaj kofeina (do 3,2%) i može se brzo otopiti tokom procesa ekstrakcije.
Postotak sadržaja kofeina u arabici kafu - oko 0,6. Upotreba proizvodnih metoda uključuje gubitak dijela alkaloida i ekstrakta. Stoga, ako preuzmete plodove Arabice da stvorite topljivi proizvod, nakon provedbe svih proizvodnih procesa, ništa neće ostati u zrna.
Proizvodnja tehnologija
Zbir iz kojih se vrši topljiv napici, mnogi procesi obrade prolaze: prženje, mljevenje, izlijevanje kipuće vode, isparavanje vlage. Pržene sirovine oko 15 minuta - 2 sata dodjeljuju se drugim procesima.
Postoje dva načina za piće: "Spremne crteže" i "Freez Drays". Prvo zrno je dehidrirano isparavanjem, a rezultirajući ekstrakt se rasprši. Dakle, prah se priprema.
Friez Drai tehnologija je moderniji, uključuje iste faze proizvodnje. Ali, u završnoj fazi ekstrakt je smrznut. Ulazi u bubanj, ohlađen na T -60 ° s sporim potokom. Čestice obuhvata mehanizam u procesu rotacije, vlage su izvučene i sirovine se prskaju u obliku malih piramida.
Kao rezultat obrade, proizvođač kofeina -
- ima manje od 1/4 originalnih sirovina;
- gubi prirodna svojstva;
- gubi okus i aromu.
Da bi prašak bio privlačniji potrošačima, proizvođači dodaju različite aditive (prirodne ili umjetne). To se događa u fazi paketa.
Ponekad tokom proizvodnje toplog proizvoda, proizvođači koriste školjku bobica kafe, tako da je postotak sadržaja glukoze raste u gotovom piću. Prirodni šećer sadrži samo pulpu.
Da bi topiva kafa imala karakterističan miris za piće, proizvod je obogaćen ulja za kavu (ulje kafe). Esencijalna ulja dobivaju se između procesa prženja sirovina i piva za kipuću vodu. Aroma se sakuplja, odbijena i vraća se u buduće piće. Količina esencijalnog ulja je mala, ali dovoljno je za dobijanje arome. Takođe je dodano ulje prilikom pakiranja.
Postoji još jedna tehnologija. Njegova suština je uvođenje mikroskopskih čestica prženog tla zrna u granulu topljivih proizvoda. Postotak konfejnog sadržaja u takvom topljivom kafu pojavljuje se, također se pojavljuje ekspresivniji ukus.
Postoji li kofein u topljivim kafama
U šalici topljivih kafa, oko 60 mg alkaloida, a u srednjem kupu pića krema - 80.
Dva grama sublimirane topbene kafe sadrže 60-100 mg kofeina. I koliko bi kofeina postao u topljivim kafam s povećanjem iz iznosa za 1 žličicu. Sadržaj alkaloida također će rasti i dostići isti 80 mg kao u prirodnom.
.
Kafa se ne bi trebalo donijeti do ključanja i, osim toga, prokuha nekoliko puta kako bi se izbjeglo povećano oslobađanje sigurnosti u vodu. Dio takvog pića sadrži oko 50 mg alkaloida.
Ali, u malim količinama (od 150 do 300 mg / dan), kofein je koristan. .
Maksimalna dozvoljena doza je 400 mg.
Među pozitivnim akcijama alkaloida, pri ulasku u tijelo, zabilježeno je:
- energija;
- Povećavajući ton;
- Razvoj serotonina, hormona, koji pozitivno utiče na emocionalno stanje osobe;
- prevencija onkologije;
- Prevencija glavobolje;
- Antioksidantna akcija.
Glavna stvar nije prelaziti dozu i učestalost upotrebe. Inače, kofein može naštetiti i uzrokovati:
- ovisnost i ovisnost;
- umor;
- alergije;
- Smanjenje u zaštitnim svojstvima tijela.
Piće bez alkaloida
Na tržištu postoji piće, proglašeno kao dekoderizirano. Za svoju proizvodnju, zrno kafe postavljaju se u rješenje koje leži sa voćem prirodne alkaloidne. Kao rezultat toga, kofein u kafi ostaje, ali u količini ne više od 2%. Hemikalije sadržane u rješenju za namakanje mogu biti štetnije za zdravlje od kofeina.
Možete minimizirati postotak alkaloidnog sadržaja u piću dodavanjem limuna. Također je moguće smanjiti koncentraciju tvari dodavanjem mlijeka ili vrhnja.
O tome postoji li kofein u kafi, podaci dobiveni od strane istraživača i prehrambenih dijeta. Ako je, prema medicinskim razlozima, kontraindicirano za osobu koja koristi kofein, od bilo kakvog osnaženog pića koji sadrži ovu supstancu, trebali biste odbiti. .
Da bi se izvadilo žitarice, potrebno vam je malo više vremena nego rastopiti gotov proizvod u kipućoj vodi, ali treba ga učiniti za vaše zdravlje, fizičko i mentalno.
