Sadržaj
Svaka druga osoba ne može zamisliti svoj život bez šalice kafe ujutro. Aroma buđenja, ugodan i blago gorki ukus tako privlače. Danas se u bilo kojoj instituciji poslužuju pića za kafu. Neki od njih su lako kuhati sami kod kuće. .
Značajke kafe
Za mnoge ljude ujutro počinje kafom. Takođe, bez ovog pića, poslovni sastanci, romantični datumi i prijateljske šetnje ne rade bez ovog pića.
. . Prvi val karakterizira masovni razvoj kafe relativno niske kvalitete. . Drugi val povezan je s adventama i proširenjem Starbucks-a. Njihova glavna ideja bila je da proces potrošnje treba donijeti istinsko zadovoljstvo. U ovom trenutku su se počeli pojavljivati dodaci i sirupi.
Početkom 21. stoljeća došao je treći val. Njegova glavna karakteristika je ta da kafa nije obična pića, njena priprema je prava umjetnost. Od istog trenutka, takmičenja na pivku piju počeli su se pojavljivati. Trošak kvalitetne žitarice naglo su povećani za 3-4 puta. Ovo je potvrda da se ljudi ne zanima ne samo u kafi, već i samim kavama. .
Postoji klasifikacija pića: prema načinu pripreme, prema vrsti prženja i ukusa (kompozicija).
Vrste ovisno o načinu pribavljanja
Ovisno o načinu kuhanja, događa se:
- zrno;
- zemlja;
- rastvorljiv.
.
. Zahvaljujući novim tehnologijama u granulama topljivih žitarica, bilo je moguće postaviti zrno mljevenog arabica. .
Monorand i različite mješavine kafe prikazane su na tržištu. Monorant se fokusirao na uski tržišni segment. Pripremite se u posebnim kućama za kave i restorane, gdje se bave razvojem pića za autorska prava miješajući različite vrste kafe. Mješavine (mješavine) mogu se naći u širokom pristupu. .
Vrste prženja kafe zrna
.
Početni pečen
Najslabija kafa. Ova metoda je pogodna za žito visoke kvalitete, jer vam omogućava da u potpunosti sačuvate prirodnu aromu i ukus pića. Boja žitarica je neujednačena svijetlo-smeđa. Cerens imaju male pukotine, površina nema sjaj, mat, ima laganu aromu.
Slab prženje
. Kiselo je loše osećano. . Slabi pečenici su uobičajeni u SAD-u i Skandinaviji.
Prosječno pečenje
Vrlo čest način na Mediteranu. Obično se koristi za postizanje mješavine za espresso. Boja žitarica je zasićena smeđa. Tvrđava takvog pića je mnogo veća, a kiselo se praktično ne osjeća.
Snažno prženje
Razlika u kafi je da zrna dobiva tamno smeđe nijanse, imaju velike pukotine, puter. Akity se uopće ne osjeća, pojavljuje se ugodan miris karamela. Piće je vrlo jak.
Espresso je osnova za dobivanje pića
Mnogi dobro poznati recepti za kuhanje temelje se na espresso-u. Ovo je koncentrirana crna kafa koja se priprema na posebnim uređajima. . Prije svega, to se odnosi na način pripreme. Piće ima bogat ukus, koji se pojavljuje na sljedeći način: Nakon 7-8 g dobro prženih zrna, voda je dozvoljena pod visokim pritiskom. Temperatura vode treba biti oko 95 stepeni. .
Tvrđava Espresso također je drugačija, može se podesiti dodavanjem različitih količina vode ili više mljevenih kafa. Postoji mnogo vrsta espressa: doppio, ristrotto, američki, lungo. Asortiman kafe u kafićima i kafić je prilično opsežan.
Vrste, sastav pića za kafu i njihov opis
Postoji ogroman broj vrsta kafe i kafe pića, svi se ne mogu navesti. .
. Koje vrste kafe postoje po imenu? U kafić možete pronaći mnoga imena kafe. Neka imena ne mogu čak ni biti poznate.
Prave mašine za kafu znaju šta se zove ovo ili ono vruće piće. Ali ponekad je teško običnu osobu razlikovati jednu kafu od drugog. Analiziraćemo vrste pića za kafu:
- Espresso. Ovo je ime kafe bez mlijeka. Jedna od popularne crne kafe. Služi kao baza za pripremu raznih pića. . Piće iz mliječne pjene poslužuje se u šolji od 30-35 ml. Da biste imali jednoličan ukus, morate mišati pjenu.
- Espresso sa šlagom servira nakon jela. Brzo ga piju tako da se ne ohladi, u par sitova. Najlakša kafa u pripremi.
- Americano. Ovo je vrsta pića za kafu espresso. . Piće zadržava bogat ukus, ali postaje tako jak. Možete dodati kremu. Kafa na kremu je još mekša.
- Doppio. . Dopio ima dvostruku količinu. Često možete pronaći ime "Dvostruki espresso". Ne istežite postupak kafita koji se dugo vremena pokušavaju proširiti zadovoljstvo. Vrlo ukusno kad je vruće, tako da nema potrebe da mu se pusti da se ohladi.
- Lungo. Ovo je nešto između espressa i americapa. 60 ml vode za vodu za 8 g mljevenih žitarica. Ovo piće ima još jedno ime-američko-in-talijanski.
- Romano. . Ali ove vrste imaju razlike. . Služiti bez šećera. Također nije uobičajeno piti ga sa deserom. Drugo ime espressa na Roman.
- Risetto. Je najjači tip rezanja kafe. Postoji 7 g prizemnih žitarica na 25 ml tekućine. Servira se na kraju obroka. Pored toga, treba ići čaša hladne vode. Ovo će oprati receptore ukusa kako bi se maksimizirali ukus i aromu.
- Latte. Ovo je piće za kafu iz espressa i mlijeka. . Ista količina mlijeka je bič sa Spar-om i dodana u kafu. Ako želite, možete dodati sirup. Može biti kafa sa čokoladom, orasom, kremastom. Rezultat je pravi desert koji ima laganu aromu.
- Latte machiato. Mliječna kafa je slična Latte. . U ovom slučaju, prvo polijejte mlijeko, dodajte pjenu i samo onda sipajte espresso. Kafa odozgo izgleda vrlo lijepo. Piti kroz slamu. Slojevi se ne mogu miješati.
- Cappuccino. Dobro poznato ime pića za kafu. Sastojci su slični Latte. Ali većina mlijeka je pretučena. Prekrasan pjenački šešir ispruži se odozgo. Kafa sa šlagom je ukusna. Polič je s čokoladnim čipovima na vrhu, možete dodati sirup, cimet. Prilozi su izrađeni na pjeni.
Možete pronaći i druge vrste kafe u kafićima:
- Kop Panna (Vensk). . Poslužite u velikom šolji. Sići će kao desert. To je zimsko piće.
- Affogo. Još jedna opcija deserta. Za razliku od panna, ovo je ljetni koktel. . Kao komplement, Choko čips, šlag su pogodni.
- Frapp. Mlečna kafa koja pomaže osvježavanju u vrućim vremenskim osnaživanjem. Dodajte led i mlijeko.
- Kafa redovno. Slično espresso i americano. Naziva se i kafa kapa. Razlikuje se u metodi pripreme.
- Izgled. Takozvana osnažujuća i osvježavajuća, na koju dodaju dodavanje -N-unih kuglica. Možete posipati čokoladom.
- Mokko (Mokachino). Osnova uzima espresso sa kremom. Dodajte grijano mlijeko, koje se pretuče unaprijed. .
- Irski. Pripremljeni na osnovu espressa. Zajedno sa kremom, irski viski ili konjak se dodaje u njega.
Lista imena se ne završava tamo.
Tabela popularnih pića za kavu i kako je sastav kafe:
| Ime | Spoj |
| Cappuccino | Espresso Mlijeko Bijelo mlijeko Ridska čokolada |
| Latte | Espresso Dvostruki dio mlijeka Šlag Sirup (neobavezno) |
| Na bečkom | Espresso Šlag Ridska čokolada |
| Americano | Espresso Voda |
| Machiato | Espresso Šipke |
| Staklo | Espresso Sladoled Ridska čokolada |
| Ristrowtho | Espresso Dvostruka doza kofeina |
| Romano | Espresso Limunov sok |
| Lungo | Espresso Minimalna količina kofeina |
| Doppio | Dvostruki dio espressa |
Tehnika pripreme
Danas za pripremu osnaženog pića, pored klasičnih Turaka, koji su se pojavili u 5. stoljeću, koristite poboljšane uređaje koji se međusobno razlikuju u principu djelovanja.
Popularne tehnike uključuju:
- Francuska štampa. . Isti je uređaj koji je bio sa mlijekom.
- Aparat za kafu. Koristi se za pravljenje zemaljske kafe.
- Aparat za kafu. Zahvaljujući ugrađenoj brusilicu za kavu, zrnata kafa se može pripremiti. .
- Mlin za kafu. Može biti ručni i električni. Jednostavno je koristiti kod kuće.
- Bacač. .
- .
- Štampač. .
Barista Koristite ostale originalne uređaje:
- PUROVER - Japanska inovacija.
. .
Kao što vidite, postoji ogroman broj vrsta kafe i imena. Svi imaju razliku u značajkama pripreme i jedinstvenog sastava. . .
