Kesteni su jestivi i nejestivi kako razlikovati
Sadržaj
Cashtan jestiv i kaštanski konj - ovo su potpuno različita stabla, uprkos sličnosti u imenu. Prva pripada porodici Bukov, a drugi - sapindovsi. Spolja, drveće uopće nisu, tako da ih je lako razlikovati.
Jestive vrste
Bit će korisno da svaka osoba zna što kesteni mogu jesti. Postoji nekoliko vrsta pogodnih za hranu:
- Urban (japanski). Najveća raznolikost. Raste do 15 metara. Matice do 6 cm promjera i do 80 grama. u masi.
- Sjetva. Doseže 35 metara. Preferira mokru i topla suptropska klima. Propagirano sjemenkama. Ima moćan korijenski sistem koji dobro drži krunu.
- Amerikanac (brzina). Frost -Resistantna sorta, lako podnosi duge hladnoću na -30 ° C.
- Kineski (najmekši). Voće su odlične i široko konzumirane. Drvo je u potražnji u industrijskoj proizvodnji. Postrojenje se boji suše, zahtijeva česte zalijevanje.
- Ispružen. Drvo visoko do 15 metara. Odnosi se na ukrasne oblike.
- Australijski. Zimzeleno drvo koje doseže visinu od 15-30 metara.
- Segu. Otporan na patogene gljive koje utiču na kestene.
- Henry. Distribuirani u zapadnim i centralnim regijama Kine. Doseže visinu od 25-30 metara.
U plodovima jestivog kestena u vrijeme zrenja, maksimalna količina hranjivih sastojaka je koncentrirana. Čim su kesteni potpuno obojeni u smeđoj, oni se sakupljaju i ubraju zimi. Jedu u gotovom i sirovom obliku.
Termički obrađeni orasi ukus poput kuhanog pasulja. Imaju visoku vrijednost energije i hrane, kao i jedinstveni sastav. Sadržaj ulja u njima je mnogo manji nego u ostalim orasima.
Kalorijski sadržaj prženog kestena - 182 kcal po 100 grama. Kuhane matice sadrže 131 kcal, u sirovom - 166 kcal, a u onima koji su pareni - 56 kcal. Kestena jela poslužuju se kao prilog, glavni liječnik ili grickalice. Postoji mnogo recepata, svi su prilično jednostavni i pristupačni.
Referenca!
Redovna upotreba jestivih kestena zasititi tijelo potrebnim tvarima, vlaknima i vitaminima. Ali treba imati na umu da plemenito matice može donijeti osobi ne samo da koristi, već i štetu ako ih apsorbuju bez mjere. Tokom dana dozvoljeno je koristiti ne više od 40 g. proizvod.
Nejestive vrste
Konjski kesten (ventricle, aesculus) nalazi se svuda u parkovima, trgovima i na gradskim ulicama. Ovo drvo ima i nekoliko sorti i sorti, ali njihovi orasi se ne mogu jesti. Najčešći:
- Kalifornija. Izgleda kao nisko drvo do 10 metara visoko. Bijelo-ružičasto cvijeće sakupljaju se u 20 cm cvjetaju, odišu ugodnu aromu.
- Žuti. Stablo koje raste do 30 metara. Ima gustu piramidalnu krunu. Listovi su klinasti i nazubljeni, na dnu su obojene žuto. Cvjeta kasnije od ostalih kestena. Je li najhladniji -Resistantan izgled.
- Goli. Raste do 25 metara. Razlikuje se u dekorativnosti krune, lišća i voća.
- Indijski. Stablo za liste do 20 metara visine. Izvorno iz Sjeverne Indije. Bijelo cvijeće sa crvenim i žutim tackama formiraju velike cvijeće. Mesnato i trnovo voće.
- Mali -koliran. Grm doseže visinu od 5 metara. Forme debele guste. Bijelo cvijeće s ružičastim stabljima.
- Japanski. Razlikuje se s kruškom oblikom voća. Ima bijelo-ružičaste cvatnje.
- Meso-crveno. Zaobljeno voće, su slabi trn. Cvijeće su tamne ružičaste ili tamnocrvene boje. Listovi su zasićeni zeleni. Osjetljiv na toplinu i sušu.
- Pavia. Ukrasni grm (3-6 metara) ili drvo (visine do 12 metara). Cvijeće svijetle crvene boje, plodovi nisu trnovit.
Konji škrinjeti orasi nisu prikladni za hranu. Oni su otrovni, razlikuju se u gorkom ukusu, nedostatku proteina u sastavu i niskoj vrijednosti hrane. Koristi se samo u medicini za pripremu droga.
Razlike u jestivim i nejebilnim kestenom
Cashtan jestiv voli toplinu i vlagu, međutim, može rasti u različitim klimatskim zonama. Možete ga često pronaći u parkovima. Prema jednoj verziji, konj se zove tako za sličnost sa vunom konja. Njegovo voće su isti glatki, smeđi i sjajni.
Komperticle ne jede, trovanje može dovesti do nepovratnih posljedica. Zbog toga morate znati kako razlikovati kestene kestena od nespornog.
Visina
Ovisno o sorti i uvjetima rasta, jestivi kesteni mogu dostići 35-50 metara. Maksimalna visina sorti konja je 25 metara, a rast pojedinih predstavnika ne prelazi 10 metara.
Lišće
Palpabilni listovi komore prikupljeni su u luksuznim navijačima, 5-7 komada na dugim peteljkama. Ploča ploča dostiže dužinu od 10-20 cm.
Jestible sorte imaju jednostavan ovalni listovi na kratkim peteljkama koje se nalaze na podružnici jedan za drugim. Duljina ploče je 22 cm, širina - 7 cm.
Procvjetati
Cvjetovi konja cvjeta u maju-juni. Formira piramidalne četke. Cvijeće zvona do 2 cm promjera promjera.
Jestivi cvjetovi kestena u junu-julu. Njegove cvatnje su tanke 15 centimetrske uši.
Veličina i premaz voća
Voće konjskog kestena sadrže jednu sferno sjeme (u rijetkim slučajevima dva). Pri zrećim, omotač pukne u tri dijela i oslobađa maticu.
Voće jestivog kestena sadrže od 3 do 7 spljoštenih sjemenki, težine 17-20 g. S jednog drveta možete prikupiti do 300 kg usjeva.
Voće konjskog kestena prekrivene su zelenim plusom s rijetkim i malim šiljcima. Jestive matice karakteriše povećana "shaggy". Njihova zaštitna ljuska prekrivena je tankim igalima. Pri sazrijevanju plišani su obojeni u smeđoj boji.
Gdje rastu jestive i nejestive kestene
Konjski kesten preferira plodno labavo tlo i umjerena klima. Raste u:
- Sjeverna Indija;
- Istočna Azija;
- Južna Evropa;
- Sjeverna amerika;
- Rusija;
- kina.
Jestivi kesten Kapriciozni. Voli vlažnu i toplu klimu, blago kisele i dobro-koje je upisano tlo. Pronađeno u:
- Azijska manja;
- Jugoistočna Evropa;
- Mediteran;
- SAD.
Osjetljiv ne samo na sušu i ljetnu toplinu, već i na niske temperature zraka u proljeće i ljeto. Preferira osvijetljena područja, mada dobro raste u hladu.
U ruskoj Federaciji jestivi kesteni nalaze se samo na krasnodarskom teritoriju. Distribuiran u Armeniji i Azerbejdžanu. Voće kestena koji rastu na tim teritorijama, veličine oraha, pa čak i manji.
Najidealniji u pogledu klime su teritorije Francuske, Španije, Italije. Europski kesteni daju orahe veličine velike mandarine. Jestible sorte se uzgajaju i u južnoj Ukrajini, Balkanu, istočnoj obali Sjedinjenih Država i u Aziji.
U koje doba godine sazrevaju
Konjski kesten razlikuje se iz jestivog razdoblja zrenja. Prikladne matice prikupljaju se od septembra do novembra. Svježe kombinirano voće su vrlo raspoloženi, a nepravilnim skladištenjem brzo rastu kalupe. Stoga su sušeni i konzervirani proizvodi češći u trgovinama.
Jestible smeđe stabla počinju uroditi plodom samo u dobi od 15 godina. Tada biljke počinju donositi velike prinose godišnje. Orasi padaju za dvije sedmice. Obično su srušeni pomoću dugih stupova. Prije toga, parcela ispod drveta čisti se od lišća i drugih smeća.
Veliki i srednji matici uglavnom se koriste za hranu. U prirodnom okruženju sa 1 ha zemljišta ubrano je otprilike 200-300 kg usjeva. U umjetnim uvjetima plodom je niže - ne više od 50 kg po grmu.
Možete jesti kestene u prženom ili pečenom obliku. Često se dodaju u brašno, da poboljšaju kvalitete ukusa. Široko se koristi u konditorskoj industriji.
Bitan!
Pedijatri ne preporučuju uvođenje kestena u ishranu djece ranije od 4-5 godina.
Svježe voće imaju ugodan i sladak ukus. NUTS koji su pretrpjeli toplotni tretman podsećaju na krompir u teksturi.
. Voće se može prikupiti u kolovozu - septembar. U proljeće su se na drveću formirali mnogi kesteni, ali nisu svi zreli. Stoga su neki od njih pali u ljeto. Do kraja termina, samo velik, sazren plodovi ostaju na drveću.
Nejestivi matice zauzeli su dostojno mjesto u receptima tradicionalne medicine. Oni prave ljekovite dekocijeve, masti i tinkture njih. A sami biljke, zahvaljujući obilnom i prekrasnom cvatu, često se koriste za uređenje okoliša.
Sažimanje
Kesteni su jestivi i nejestivi - predstavnici različitih generala biljaka. Uprkos istom imenu, ova stabla ima mnogo razlike. Imaju različite visine, oblik sjemena, strukturu cvjetnih cvjetova i veličinu ploče listova. Poznavanje ovih značajki, bit će lako prepoznati jestive kesten.
Plemeniti voće nisu samo ukusni, već i korisni. Sadrže razne vitamine i minerale. Konji škrinjevi orah otrovne su i koriste se isključivo u terapijsku svrhu.
