Kako pravilno pobijediti mlijeko za kapućino kod kuće
Sadržaj
Lijepo uređena kafa s pjenom izgleda kao umjetničko djelo. . . Postoji nekoliko uređaja, od kojih će neki naći u svakoj kući.
Mala priča
Mlijeko je prvobitno korišteno za ublažavanje gorkog ukusa kafe. U XVII veku, kada je piće počelo putovanje kroz Evropu, zaslađivače nisu bili dostupni svima, a trgovci su sanjali o obogaćivanju novog proizvoda. . Tada su se prvi crteži pojavili na kapucinskoj kapi.
Kako odabrati mlijeko
Svaka hrana sadrži 3 glavna elementa: proteini, masti i ugljikohidrate. 88% mlijeka je voda. Količina masti utječe na složenost procesa bičevanja. Debljeg proizvoda, to je teže podići pjenu. Iskusni stručnjaci preporučuju korištenje proizvoda sa sadržajem masti od 2,5-3,2%. Ako je postotak niži, pahuljici će se ispasti veliki, a ukus će biti suv. .
Niko obično ne obraća pažnju na proteine. Pjena za visoku kvalitetu direktno ovisi o ovom pokazatelju, idealno, ako je više od 3%. Zbog proteina postaje viskozan i gust. .
. Ako koristite laktozu, rezultat će biti slađi. .
Okus kafe i sadržaj masti proizvoda ima direktnu ovisnost. Prema preporukama: Što je zasićenije ukus kafe, deblja mlijeko bi trebalo biti. .8-4% sadržaj masti ili stop.
Kako izgleda rezultat
- homogenost;
- elastičnost;
- Mali mjehurići.
Da biste provjerili kvalitetu, trebate spustiti gotovu pjenu kašikom i staviti na tanjur. Idealan rezultat bit će gust i polako odvod.
Automatski uređaji
. .
Dipersi
. Moderni aparat za kavu ponekad imaju i ugrađeni uređaj za bič. Postoje automatski i mehanički. Bivši sisa tekućinu u automobilu kroz cijev, tu su ga pripremaju pod parom. Drugi se poslužuju parovi vani, putem posebnog uređaja (Panarello). Vrč u kojem će oni navući pjenu (bacač) moraju se hladiti, kao i sadržaj. Temperatura tečnosti ne bi trebala biti veća od 10 stepeni.
Kako biče mleko u aparatu za kafu:
- Sipaju polovinu u pili. Nakon podizanja pjene bit će potreban slobodni prostor.
- Otpustite prvi dio pare iz kapukcinatora u zrak tako da kondenzacija ne dobije. .
- Vrh kophiratora se ne spušta u bacač, za oko 0,5-0,7 centimetara. Treba biti smješten između centra i zida Tare. Za efikasnost odbacite se sa sebe.
- Pritisnite tipku za napajanje. Ako se pojavi tupi zvuk, tada je uređaj previše dubok. Zvižduk ukazuje na previsoku lokaciju vrha. Kada se pojavi sprej, morate spustiti vrh.
- Nakon što se pjena počne povećavati veličine, morate pratiti ispravan položaj. Što više mjehurića, dublje mlaznica.
- Proces se završava podizanjem bacača na udaljenosti od 0,5-1 cm. Sa dna Tare. Moramo pričekati dok temperatura ne diže na dnu posude, nakon čega možete ukloniti uređaj.
- Da biste prilagodili homogenost rezultata, bacač se postavlja na tvrdu vodoravnu površinu. Nakon uvrtanja vrča nekoliko puta i malo udarati na stol na stolu.
Polu -automatski uređaj
U kućanstvu, malo, poput igračaka, miksera na baterijama se prodaje. Ne postavlja temperaturu, tako da morate napraviti preliminarno grijanje. Glavna stvar nije postavljanja diplome iznad (75 stepeni). To se može odrediti okom: na površini će se pojaviti mjehurići. Pobijediti sklonost, kompaktan kao u prethodnom slučaju.
Mikseri, krvari
Ručni kapucčani koriste se ako u kući nema aparata za kavu. Da biste smanjili vrijeme kuhanja kafe kod kuće, možete istovremeno toplinu i pjenu. . .
Francuska štampa
Sadržaj pritiska čaše dijela sastoji se od dva okrugla dijela i opruga koji će pomoći postizanju rezultata. Kako pjeno mlijeko za kapućino:
- Napunite staklenu polovinu.
- .
Da bi rezultat postigao visok kvalitet, čaša bi trebala biti u početku suha.
Corolla
Krenite čistom i suhom Corolla, stavite loncupana na vatru. . .
Jar
Ako uređaji za premlaćivanje nisu uspjeli, koristite improvizirane stavke koje su u svakoj kući. Kako ispravno pobijediti mlijeko za cappuccino:
- Treba vam limenka sa poklopcem i jakim rukama.
- Ispunite posudu u sredinu, čvrsto zatvorite poklopac i protresite. Pokreti bi trebali biti intenzivni, poput barmena sa šejkerom.
- Nakon formiranja pjene, stavite otvorenu teglu u mikrovalnu na 30Seks.
Viljuška
. Minus ove metode: pjena neće ispasti dovoljno jaka, u takvim je uvjetima nemoguće postići volumen. Ispunite posudu trećim. Nagnite posudu i pobijedite kratkim brzim pokretima. Pjenjenje na ovaj način zahtijevat će snagu i strpljenje.
Kako pravilno kuhati kapućino
Pjena bi trebala biti gusta. Sipajte sastojke postepeno kako biste održali bogatog ukusa. Trebala bi:
- Prehranite čašu tako da se pjena ne podmiri i kafa se ne postavlja prilikom promjene temperature. Tačno je to učiniti s kipućom vodom, držite ga kratko vrijeme u čaši.
- Mleko za pjenu i napunite čašu 2/3. Neka stane na minut.
- Kašikom, pažljivo, sipajte espresso u sredinu šalice s tankim potokom. Glavni zadatak: ne oštetiti pjenu.
Šta učiniti ako pjena nije radila
Labava pjena neće držati prah i ne uklapa se za kapućino. Druga najpopularnija kafa mlijeka je Latte.
. Glavna razlika je u tome što je čaša napola napunjena mlijekom. .
Zaključak
Najbrži i najefikasniji način da se ispravno pobijedi mlijeko je upotreba automatskog kupusa u aparatu za kafu. Francuska štampa i mikser daju dobar rezultat, ali treba više vremena. . .
