Najbolji recepti za berbu šampinjona za zimu
Sadržaj
Porodična okupljanja i svečana tabela - Tečani argumenti za saznanje kako berbiti šampinjone za zimu. Na bilo kojem blagdanju, gljive će postati ukusna užina i neovisno jelo.
Kavijar gljiva kroz meso brusilice za zimu
Ukusna kavijarka gljiva postat će idealna grickalica koja se može razmazati na hljeb, dodan u žitarice i prva jela, poslužena u ribu i mesu.
Sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- Luk - 400 g;
- Suncokretovo ulje - 140 g;
- sirće 6% - 30 ml;
- Začini, zelenilo i sol po ukusu.
Priprema:
- Prokuhajte šampinjone pola sata.
- Izrežite luk i pržite u tavi do zlatne.
- Pomičite se u gotovljem povrće u mlincu za meso. Nije potrebno čekati da se ohlade.
- Dodajte sirće i sitno sjeckane zelenilo na iskrivljenu masu
- Sve temeljito pomiješajte i stavite u tegle.
- Prekrijte posude sa poklopcima i pasterizirajte oko pola sata.
Čvrsto povucite banke i uklonite ga pod toplom pokrivačem. Nakon oko nekoliko dana, mogu se odvesti u podrum ili staviti u hladnjak za skladištenje.
Pržene gljive
Mnoge domaćice brinu o sigurnosti njihovih praznina i za svaki slučaj u slučaju kuhanja prije kuhanja. Ali ovaj postupak se ne može izvesti sa šampinjoni - pa će izgubiti samo svoj pravi ukus. Pa ih odmah baci u tavu.
Sastojci:
- šampinjoni;
- Ulje za prženje.
Priprema:
- Očistite gljive i operite ako postoji potreba za tim.
- Izrežite šampinjone na male komade.
- Pripremite duboku posudu sa maslacem.
- Zagrijte posuđe i stavite gljive u njemu.
- Obavezno pokriti tavu poklopcem. Na maloj vrućini ugasit će u vlastitom soku.
- Trebate pržiti sat vremena, pokušajte ne miješati šampinjone.
- Nakon sat vremena uklonite poklopac i pustite da višak vode isparava.
- Prebacite vruće šampinjone na tegle i dodajte ulje iz tave prema njima.
- Na sat vremena sterilizirajte tegle i zatvorite ih metalnim poklopcima.
- Čim se praznine ohlade, uklonite ih na hladno mjesto.
Adjanica sa gljivama
Akcija gljiva služi kao odličan dodatak mesnim posuđama.
Sastojci:
- Kuhani šampinjoni - 1,5 kg;
- Mrkva - 3 kom.;
- Luk - 500 g;
- Slatki biber - 500 g;
- Ulje prženja - 1 šolja;
- Umak od rajčice - 1 šolja;
- Začini - po ukusu.
Priprema:
- Preskočite šampinjone, šargarepu i biber kroz mlin.
- Izrežite luk sitno i pržite u tavi zajedno sa mrkvom propuštenom kroz mlin za meso.
- Dodajte ostatak povrća na tavu, stavite zelje i začine, sipajte sve u sosu od rajčice.
- Stew Adjika oko sat vremena.
- Položite vruću smjesu u staklenke, ukinite se i uklonite ga ispod krznenog kaputa.
Hlađene praznine mogu se ukloniti u podrumu ili hladnjaku.
Gljive u slatkom i kiselom sosu za zimu
Gljive pripremljene prema ovom receptu dobro su s kuhanim ili prženim krompirom, ali možete poslužiti i kao neovisna zalogaj.
Sastojci:
- Gljive - 600 g;
- Slatki bugarski papar - 1 kom.;
- luk - polovina glave;
- Vinski sirće - 2 t. l.;
- Sol - 2 sata. l.;
- voda - 250 ml;
- Šećer - 2 sata. l.;
- Začini - po ukusu.
Priprema:
- Narežite pripremljene šampinjone u dva dijela. Da izgledam prelepo, uradi to duž nogu.
- Izrežite povrće tankim laticama.
- Dodajte vodu u duboku posudu. Soli i sipa šećer, sipajte u ulje.
- Obavezno probajte marinadu prije kuhanja. Trebalo bi biti dovoljno ugodan i nije visok.
- Kad marinada kuha, dodajte luk i biber tri minute do njega.
- Dodajte gljive i skuvajte ih oko 15 minuta. PAN treba prekriti poklopcem.
- Pet minuta prije nego što isključite štednjak, dodajte začine.
- Položite gljive u tegle i zatvorite poklopce.
Jelo se može konzumirati nakon 12 sati ili se može ostaviti do zime.
Gljive su kuhane u svom soku
I ovaj recept za one koji imaju malo vremena za kuhanje, jer će stvaranje ukusne užine trajati više od sat vremena, uzimajući u obzir sve pripreme.
Sastojci:
- Gljive - 1 kg;
- Sol - 2 sata. l.;
- Šećer - 4 sata. l.;
- GARLIC - 8 KLJUČ;
- sirće 9% - 80 ml;
- Suncokretovo ulje - 160 ml;
- Pigois biber - 30 kom.;
- List uvale - 8 kom.
Priprema:
- Oprati gljive i osušiti ih na ručniku.
- Pripremite marinadu dok se gljive osuše. Sipajte sirće, maslac, šećer, sol i druge začine u pripremljeni duboki kontejner.
- Ne dodajte vodu.
- Dajte marinadi da prokuha preko niske vrućine.
- Spustite gljive u kipuću tekućinu i izmiješati. Ne trebate ih rezati.
- Nakon što marinada ponovo kuha, kuhajte gljive do deset minuta. Ovo je vrijeme dovoljno za šampinjone da izdvoje svoj sok.
- Izložite vrući predjelo na tegle i prevrnite se.
Predjelo se može konzumirati povremeno.
Solyanka sa gljivama za zimu
Solyanka sa šampinjonima za zimu je vrlo jednostavan recept, uprkos imenu. Ovo je pristupačna, srdačna i vrlo ukusna jela.
Sastojci:
- Gljive - 1 kg;
- Luk - 0,5 kg;
- MARCHOT-3-4 kom.;
- Suncokretovo ulje - 50 ml;
- Veliki paradajz - 3 kom.;
- Bijeli kupus - 0,2 kg;
- sirće - 50 ml;
- sol - 1,5 t. l.;
- Šećer - 2 sata. l.;
- Začini mogu kušati.
Priprema:
- Pripremite gljive, oprati ih i režite u tanke kriške.
- Izrežite žarulje u malim kockicama, poput obične supe.
- Izrežite rajčicu u tanke prstenove.
- Fino nasjeckajte kupus.
- Suncokretorno mjesto učvrstite u posudu sa visokim stranama i stavite sve pripremljeno povrće i gljive tamo.
- Skupite sve zajedno tridesetak minuta. Ponekad miješaju drvenu kašiku.
- Dodajte začine na kraju kuhanja, sol.
- Prije nego što uklonite tavu iz vatre, sipajte u sirće.
- Sada možete iznijeti gotovu supu u tegle i ukloniti ga do zime.
Nije uopće teško pripremiti gljive zimi. Nemojte ih zamrznuti i zauzeti mesto u zamrzivaču. Predjelo gljiva u bilo kojem obliku bit će sjajno rješenje za večeru u ugodnoj kompaniji.
