Dolma iz nasturtijskog lišća
Među brojnim jelima u receptu koji uključuje nasturtij, može se primijetiti jelo kao dolma iz nasturtijskog lišća ili drugim riječima golubova. Ovaj članak će predstaviti dva recepta za kuhanje kabine.
Dolma iz nasturtijskog lišća i riže
Sastojci:
NastUrtium lišće
2 kašike.l. maslinovo ulje
2 kašike. l. limunov sok
1 luk
100 gr. okrugla riža
50 gr. Ribizla
50 gr. Kedar matice
Peršun
Prstohvat prizemnog cimeta, češnjaka, muškatnog oraščića
mirisna paprika, sol
0,5 sati.l. sušena menta
Metoda kuhanja:
Da biste pripremili punjenje, prvo morate sitno sjeckani luk u ulju. Pržite luk oko 8 minuta, a ne do zlatne boje. Dodajte rižu na luk, pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte ostale sastojke i 1 t. l. limunov sok. Dalje, skuhajte sve oko 10 minuta, miješajući se da riža ne gori. Nakon 10 minuta izvadite tavu iz vatre i pustite ga da se ohladi. Riža će ostati čvrsta, a potrebna je. Listovi nastertijum moraju se oprati, a zatim na površini svakog lista (glatka strana lista treba biti ispod) izlaznajte mali dio riže, otprilike 1 t. l., ovisno o veličini. Dalje, uvrnite rolne kupusa i stavite u tavu, što je prethodno pregrijano preko velike vrućine sa puter i limunovim sokom. Zatim, rolne kupusa trebaju biti ispunjene toplom vodom tako da voda potpuno pokriva rolne kupusa. Zatvorite posudu s kaputima sa poklopcem i kuhajte 30-50 minuta, dok cijela voda ne apsorbira rižu.
Dolma iz nasturtijskog lišća i janjetine
Sastojci:
15-20 Nasturtijum lišće
450 grama baranskog mlevenog mesa
1 šolja duge riže
2 svježe paradajz
1 prosječni luk
1/4 sata.l. Prizemni cimet
5 češnja češnjaka
1 h.l. Sahara
sok od jednog limuna
peršun
soli
Metoda kuhanja:
Prokuhajte ispranu rižu, odvodnu vodu. Pomiješajte rižu janjećim mesom, paradajzom, lukom, peršun, cimetom, soli, biberom. Na isprano lišće nasturtijuma (glatka strana odozdo) položite mljeveno meso 1 t.l. ( > ili <, Ovisno o veličini lista). Stavite mljeveno meso u sredinu lista, a zatim pretvorite u kovertu. Stavite dno posude sa rezom rajčicom tako da peciva kupusa ne izgaraju. Stavite rolne kupusa u tavu, zalijepite kriške belog luka između koluta za kupus, postepejte sve sa limunovim sokom i sipajte otprilike 1 t. voda. Role za kupus mogu se srušiti na vrhu s pločom kako bi se izbjeglo umetanje lišća. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte preko srednje topline 1 sat. Po potrebi, voda se može dodati u tavu.
