Kako napraviti čaj sa lista čaja za čaj kod kuće.
Sakupite listove čaja za piće Počnite sa 4-godišnjom postrojenjima. Kolekcija se može provesti od početka maja do kraja septembra.
O njegu kod kuće za Kineski čaj ili kamelija (Camellia Sinensis) pročitaju u zasebnoj publikaciji.
Obično se u proizvodnji čaja koriste sljedeće faze:
- Faza. List spor na temperaturi od 30-40 ° C stack 5-7 sati. U ovoj fazi list omekšava i gubi deo svoje vlage;
- Faza. Uvijanje u valjcima. Na ovoj fazi čaja gubi dio soka;
- Faza. Fermentacija. U ovoj fazi škrob je na šećeru, a hlorofill na taninima;
- Faza. Sušenje. Sorte od crne čaj suše se približnošću od 90-95 ° C i zelenim čajem na 105 ° C.
- Faza. U ovoj fazi rezanje počinje istovremeno, to je romonalno cijele sorte listova;
- Faza. Izrada različitih aditiva za obogaćivanje čaja.
Za čaj, apikalni izlasci sa 2-3 listova najčešće su od kojih je najsićeniji.
Nakon što su ga grančice rastrgane, potrebno je trljati ručicu dok ne postanu ljepljivi, a letke se ne uvijaju u cijevi.
Nakon toga, prelazimo na fermentaciju. Potrebno je napraviti listove slojem od 7-10 cm u plastičnom spremniku, emajliran je i prikladan. Ako postoji mnogo malih fermentacijskih procesa, možda se ne može prolaziti, jer je to količina sirovina koji su zbunjeni. Nakon što je čaj položen u spremnik na neresiopt da stavite ugnjetavanje i poklopite vlažnom ručnikom. Temperatura je važna za uspješne dokaze, jer na temperaturi ispod 15 ° C, obrada se može zaustaviti, a na temperaturi iznad 30 ° C čaj može izgubiti miris i ukus. Temperatura od 22-26 ° C je optimalna, ona je s takvom temperaturom da proces fermentacije traje 6-8 sati. U tom je razdoblju potrebno osigurati da ručnik prekriva spremnik ne isuši, ako je potrebno ponovo smanjiti. Ako je soba vrlo suha, kapacitet je najbolje pokriven ne samo vlažnim ručnikom, već i.
Signal do kraja enzima povećat će se miris čaja i izgled različitih bilješki. Možete završiti enzim kad miris kugla prilično jak. Važno je da se ne pretjeruje fermentacija, ako će miris dugo čekati miris i čaj ostat će bez atraktivne arome.
Nakon toga svi listovi postavljeni su na ladicu i sada je teško početi sušenje. Suvi čaj u rerni, ali ne baš vruć.
