Kapersi iz nasturtijuma
Nasturtij privlači ne samo ukrasno cvjetanje, već i korisna svojstva. Mnogobrojne vrste jela uključuju upotrebu ne samo jestivih cvjetova i nasturtijskog lišća u pripremi, ali i sjemenki. Istovremeno, konzervirani kaferi napravljeni su od sjemena. Kaperi iz Nasturtijuma, ili bolje rečeno iz sjemena, alternativa su skupim pravim kapcima, koje su napravljene od pupoljaka Kapapsika.
Kapreri iz sjemena nastupnika konzumiraju se za jelo u razne salate, povrću i ribljim jelima, kao i upotreba upravo tako. Ispod je klasičan recept za izradu kapaciteta iz nasturtija, ali po želji možete dodati druge začine po vlastitom nahođenju.
Kapci iz sjemena nastupnika (1)
Sastojci:
100 gr. NastUrtium sjemenke (tvrdo i zeleno)
200 ml. Bijelo vino sirće
15 gr. sol ili ukus
Pees Peas Peas
Metoda kuhanja:
Stavite opran i sušeni nasturtij sjemenke u odgovarajuću teglu i sipaju marinadu od sirćeta, blago zdrobljenog papra i soli. Marinada je unaprijed pobučena 10 minuta da prokuha, a tek tada se sjeme izlije. Jar s nasturtijskim sjemenkama u marinadi valja se i dozvoljeno je da se ohladi. Kapci iz Nasturtijuma mogu se jesti nakon tri mjeseca.
Da biste poboljšali ukus kapartora iz sjemena nastup, prilikom očuvanja, možete dodati kriške češlja, sjemenke celera, timijan, lovorov list.
Kaperi iz nasturtijskog sjemenki (2)
Sastojci:
100 gr. NastUrtium sjemenke
3/4 šolje bijelog vina vino sirće
1 šolja vode
2 kašike.l. Sol
2 h.l. Sahara
2 ležište lišće
Grančica svježeg timijana
Metoda kuhanja:
Dodajte sol u vodu i dovedite prokuhajte. Sipajte sjemenke nastupnika u teglu napravljene ranije i već ohlađene slane otopine. Zatvorite teglicu poklopcem i pustite da se sjemenke zaredi na sobnoj temperaturi tokom dana.
Nakon 24 sata, ilačnica se isuševa i pušta se sjeme sušenje. Više od sjemena položene su u staklenoj tegli. U tavi je marinada napravljena od sirćeta, šećera, leata, timeyan. Marinada je donesena do ključanja i uklonjena iz požara odmah je izlila sjemenke nastupnika. Nakon hlađenja marinade, tegljač se valja i stavlja u hladnjak 3 dana. Nakon tri dana, mogu se jesti kaparteri iz sjemena nastupnika.
Ako miješate kapar iz sjemenki nasturtij sa majonezom, lukom i limunovim sokom, dobit ćete divan sos za salate.
