Tanke palačinke s rupama u mlijeku. Kako napraviti savršene palačinke
Sadržaj
Ukusne, kućne palačinke - tradicionalno jelo ruske kuhinje, poznato iz djetinjstva. . Djeca vole slatke i odrasle osobe s različitim ispunama. Palačinke su jelo koje nije lako kuhati, već i isključivo univerzalno.
Razna ispuna koja možemo koristiti udovoljit će svaki ukus.
Gotovo svi znaju neki recept za kuhanje, ali ne znaju svima kako se ispele palačinke tanke i ukusne. Sve poteškoće je kako pečiti, tako da se ne drže tave. U današnjem članku razmatramo klasični recept i sve nijanse pripreme savršenih palačinki. I u prethodnoj - američkim palačinkama - palačinke - palačinke
Kako ispeći tanke palačinke u mlijeku. Jednostavan recept
Prema ruskoj kulinarskoj tradiciji, palačinke bi trebale biti tanke, okrugle, pečene u tavi. Tada se mogu napuniti punjenjem i omotanim ili preklopljenim u četiri. Tradicionalno su palačinke postale slatke, češće sa vikendicama ili džemom. U proljeće i ljetu, plodovi se koriste.
Ali punjenje palačinki ne mora biti slatko. Ovdje imamo ogromno polje za eksperimente i kulinarsku domišljatost. Palačinke sa rižom i jajetom, špinatom, meso mleveno meso su popularne. Svi mogu smisliti vlastiti recept u skladu sa svojim preferencijama i potrebama.
Klasični recept za tanke palačinke u mlijeku uključuje sljedeće sastojke:
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 3/4 šolje vode (poželjno gazirano)
- 1 šolja toplog mlijeka
- 2 jaja
- prstohvat soli
Pored toga, treba nam ulje i sastojci za punjenje, po vašem ukusu ili planu. Možete dodati kašiku šećera do slatkih palačinki.
Iz koje brašna pečene palačinke
Palačinka brašna ne mora biti čisto pšenica. Možemo dodati kukuruzno brašno, heljdu, ječam, ječam, pa čak i raži u tijesto za palačinke. Ovisno o prehrambenim potrebama, možemo ograničiti pšenično brašno ili je čak napustiti. Međutim, vrijedi znati da će palačinke iz heljde ili kukuruznog brašna biti hrskavije i može se slomiti.
Tijesto za palačinke bez pšeničnog brašna neće biti tako bujno i svijetlo i razlikuje se po ukusu iz tradicionalnih pšeničnih palačinki. Međutim, vrijedi eksperimentirati.
Kako pržiti palačinke u tavi tako da se ne drže
Za palačinke za prženje koristimo ravnu i široku posudu, po mogućnosti s niskom stranom. Podmažite posudu sa masnim, povrćem ili puterom. Koja masnoća za upotrebu za prženje? Ovo je tema zasebnog članka. Dodajte malo masti u tavu, najbolje je raširiti ga posebnom silikonskim četkom. Dodajte malu količinu masti u tavu nakon svake pečene palačinke.
Ako dodate 3 kašike povrća ili ghee u tijesto, možete pržiti u suvoj posudi.
Kuhari razgovaraju o prokletu prve palačinke. . Šta je problem? Tava bi trebala biti dobro zagrejana. Prilikom pripreme tijesta potrebno je staviti tavu na štednjak i započeti zagrejati, pazite da masnoća ne gori na njemu. Može doći i iz činjenice da je ispostavilo previše tečno tečno tijesto.
Ukusna palačinka iz vikendice sira
Tradicionalni recept za punjenje ruske kuhinje slatko je užas. Masnoća ili polufat (9%) vikendica je najprikladniji. Naše bake su dodale cijelo jaje i kašiku šećera do vikendice. Tako da je vikendica više zraka, možete dodati žumance i dodavati proteina u penu na samom kraju. Ako je vikendica previše gust, možete dodati kremu ili pavlaku. .
Kako kuhati testo za palačinke
Klasični recept izgleda ovako:
- Sipajte vodu i mlijeko u posudu
- Izmiješati mikser ili umutiti
- Postepeno dodajte brašno, miješajući se stalno
- Na kraju dodajte prstohvat soli
- Da biste dobili naftne palačinke, dodajte 3 kašike povrća ili ghee-a
Za savršene palačinke, tijesto bi trebalo biti ispravna konzistentnost. Tijesto ne bi trebalo biti previše debelo jer se palačinke pokazuju da bi bilo previše debelo i ne ukusno. Ako je tijesto previše tečno, palačinke će biti rastrgane u tavi.
Lako je provjeriti konzistentnost - uronite u tijesto i izlijte ga natrag u posudu s tankim potokom, tijesto bi trebalo odvijati neprekidnim strujom bez dijeljenja u kapi.
Koliko je lako kuhati savršene palačinke - 6 koraka pravilnog prženja
Idealne palačinke trebaju biti tanke, bujne i meke. SRJ je najteže tako da se ne suze tokom okretanja i ne drže se tave.
Korak 1. Dobro zagrijte tavu
Korak 2. Stavite malu količinu masti na prethodno zagrijanu tavu i raširite ga preko cijele površine, najbolje je to učiniti sa silikonskim četkom. Palačinke ne bi trebale plivati u masnoći, ali masnoća bi trebala biti dovoljna da ravnomjerno pokrije cijelu površinu tanke tankim slojem.
Korak 3. Sipajte tijesto u tavu i naginjete ga da se tijesto ravnomjerno distribuira preko cijele površine. Trebalo bi postojati toliko tijesto tako da pokriva cijelu površinu tankim slojem.
Korak 4. SRJ dok palačinke ne pojave mjehuriće, a rubovi se ne smeju.
Korak 5. Palačinka okrećemo na drugu stranu. I pržite do potpune spremnosti
Korak 6. Pažljivo prebacite palačinku na pripremljeni tanjur.
Završene palačinke ispunjavamo punjenje ili preklopite u četiri. Možete samo poslužiti sa pavlakom i pospite šećerom. Ako neko ne voli pavlaku, možete ih sipati rastopljenim maslacem, lanenom ili maslinom.
Recept za izradu tankih palačinki nije kompliciran u kuvanju. .
Za nju, molim vas, pomoću svoje društvene mreže.
A ako imate nešto za dodati, vaše je mišljenje vrlo važno za obavezno.
